طريقة الإستخدام

طريقة الاستخدام

قبل البدء بشرح الطريقة الافضل لطبخ المندي باستخدام فرننا

يجب الاخذ بعين الاعتبار الملاحظة التالية

مبدء عمل فرن الكهرباء او الغاز هو حرارة مستمرة ودائمة وليست حرارة محدودة تتناقص مع الوقت كما هو متعارف عليه بالطريقة التقليدية ( الحفرة داخل الارض )

وبالتالي وجود بعض الابخرة المتصاعدة من الفرن امر طبيعي جدا

كما هو متعارف عند الجميع ان وقت استواء الرز يكون اسرع من وقت نضوج اللحم او الدجاج

وقد وضعنا طبقة عازلة من الصاج اسفل طنجرة الرز لتقليل الحرارة المباشرة عليها

يوجد طريقتين لطبخ المندي

الاولى :

وضع الرز واللحم او الدجاج دفعة واحدة

فيجب التاكد من نوعية الرز

فهناك نوعيات تتحمل كمية اكثر من الماء بدون ان يؤثر على انخباص او تعجين الرز

وهناك نوعية لاتتحمل

وبالتالي تلك الطريقة تحتاج ان يكون الكمية المستخدمة من الرز اكبر قدر ممكن وبالتالي يوجد بها ماء اكثر يساعد على نضوج اللحم او الدجاج بنفس وقت استواء الرز

ارجو مشاهدة الفديو

الثانية :

وهي افضل طريقة ننصح بها عملائنا لطبخ المندي وبالذات لما تكون الكمية قليلة

ولتجنب حرق كمية من الرز هي ان يتم الطبخ على دفعتين

اول دفعة يتم انزال اللحم مع وضع طنجرة الرز فيها ماء فقط لمدة نصف المدة الكلية للطبخ لنفرض ساعة

يتم طبخ اللحم على البخار  ومن ثم  النصف الاخر من المدة يتم وضع الرز بنفس الماء المستخدم سابقا للاستفادة من دهن اللحم  واكمال باقي الطبخ

وبالتالي  يتم استواء اللحم والرز مع بعضهما البعض كمانعرف ان الرز يستوي قبل اللحم  وبهذا لن يحترق جزء من الرز

ارجو مشاهدة الفديو

مدة الطبخ بالكهرباء

حسب الكمية  ولكن بالمتوسط  للدجاج  من ساعة وربع لساعتين

واللحم  من ساعتين لساعتين ونصف -الحرارة 180 لل 200 درجة

مدة الطبخ بالغاز

حسب الكمية  ولكن بالمتوسط  للدجاج  من ساعة لساعة ونصف

واللحم  من ساعة ونصف لساعتين

مع الاخذ بعين الاعتبار ان حرارة الفرن على الغاز اعلى ولكن يجب تشغيل الفرن لمدة 20 دقيقة اقل تقدير لرفع حرارته  قبل وضع الطعام